Se laver les mains dans le bassin d'or

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Peu après que Zhang Tie eut pris place, les serviteurs du Manoir de Jiang avaient commencé à servir les plats.

Généralement, en pareille occasion, après le service des plats, Maître Jiang se lavait les mains dans le bassin d'or et disait quelque chose. Après cela, il descendait de l'estrade et s'asseyait à la place principale de la table d'honneur. Après s'être mutuellement porté un toast, cette cérémonie se terminait avec succès.

Au moment où les plats furent servis, Zhang Tie avait commencé à les déguster avec des baguettes, éclaboussant de la soupe et de l'huile partout.

"Allez, ils refroidissent !" Avec du rôti de cerf dans la bouche, il dit à ceux de son côté tout en bougeant ses baguettes sur la table.

Il fut le premier à bouger ses baguettes parmi les plus de 200 tables.