Grand Homard Volant.
Lorsque le nom de ce plat fut annoncé, tous les présents réalisèrent qu'ils connaissaient bien ce mets, car lors des fêtes impériales précédentes, ce plat avait laissé une impression très profonde.
Après tout, ce plat avait été confectionné à partir d'un Empereur Bête Cinq étoiles. Bien qu'il n'impliquât pas beaucoup de technique, pour de nombreux spectateurs, c'était toujours un plat visuellement choquant.
Il semblait que ce plat n'avait pas été beaucoup modifié par le chef principal. Au moins, le nom n'avait pas été changé.
Cependant, la vapeur et le parfum qui se diffusaient provoquaient un léger choc parmi les spectateurs.
Ce plat testait le contrôle de la chaleur par un chef car cela influençait la qualité de la viande et le goût du mets.
Après avoir soulevé le couvercle, la vapeur s'échappait, et le plat était reflété dans les yeux de chacun.