La viande de Qilin avait un goût quelque peu similaire à celui de la viande de Dragon, mais elle était plus grasse et plus écœurante, ce qui la rendait plus adaptée comme ingrédient principal pour la Viande Aigre-Douce que la viande de dragon.
La viande de Dragon était meilleure lorsqu'elle était cuisinée dans le style des Côtes Levées Ivres en raison de sa croquant. La viande de Qilin, en revanche, était riche et grasse, mais plus parfumée, et sa texture douce et humide apportait une fraîcheur pour le palais.
Cependant, la partie la plus précieuse d'un Qilin était ses os, pas sa viande. Ils contenaient l'essence du Qilin, et si les os étaient utilisés pour faire une soupe, l'essence s'infusait dans le bouillon et sublimait le plat.