Embora fosse único, não era desagradável.
Cindy Clarke moeu as castanhas até formar um fino creme de castanhas, misturando um pouco de banha para tornar o creme mais suave.
Após adicionar um toque de açúcar, ela os modelou em pastéis.
No entanto, ela não tinha intenção de cozinhar esses pastéis em água, ao invés disso, seriam fritos na frigideira.
Ficou sendo uma versão de castanha crocante.
Ela separou esses pastéis especiais recheados com castanha, temendo que eles se misturassem com os outros devido aos seus diferentes métodos de cozimento.
Cozinhar em água, é claro, seria bom.
Mas como o recheio de castanha é doce, o sabor e a textura difeririam das sobremesas tradicionais quando misturado com a pele de pastel, afetando o sabor.
Após terminar os pastéis, ela os cobriu com uma camada de filme plástico para impedir que a massa secasse e rachasse quando exposta ao ar.