Jiang Ning ignorait le risque que ses expériences passées puissent être déterrées. Après avoir préparé le coq, elle l'a placé sur les feuilles de périlla préalablement nettoyées.
Le gingembre sauvage et le thym que Nong Chun venait de déterrer ont été nettoyés et mis de côté. Jiang Ning utilisa son couteau pour les hacher finement et, avec d'autres assaisonnements, les frotta uniformément sur le coq, lui donnant un massage complet, à l'intérieur comme à l'extérieur. Ensuite, elle enveloppa le poulet dans plus d'une dizaine de feuilles de périlla, les attachant fermement avec des vignes, lui donnant l'apparence d'un grand paquet de riz irrégulier.
Pendant que Jiang Ning était occupée, Nong Chun n'était pas en reste.
En voyant les feuilles de périlla, il devina que Jiang Ning pourrait utiliser une méthode similaire au "poulet mendiant," alors après avoir lavé le gingembre sauvage et le thym, Nong Chun mélangea de la boue humide et collante.