Kyle probierte das Essen und alles auf der Speisekarte, und da er der Besitzer des Lokals war, war alles kostenlos.
Diese Leute wurden nicht auf Basis ihrer Verkäufe bezahlt, da sie das Gebäude nicht mieteten, sondern direkt unter Kyle arbeiteten.
Das bedeutete, dass ihr Einkommen unabhängig von ihren Verkäufen festgelegt war, was ihnen viel mehr Freiheit gab, denn was sie monatlich verdienten, entsprach dem Gewinn, den sie an einem guten Tag gemacht hätten.
Dies war ein seltsames Geschäftsmodell, aber Geld zu verdienen war nicht der Grund, warum dieser Ort existierte.
Dass Antoine seine junge Tochter anstellte, war wie zwei Einkommensquellen für ihre Familie, da Kyle mehr als den Mindestlohn zahlte.
Man konnte leicht davon leben, und da seine Tochter noch ein Teenager war, war dies perfekt für sie, um die Arbeitswelt ein wenig zu verstehen.
Antoine hatte ein Restaurant in Frankreich, bis er mit seiner Tochter hierher zog, nachdem seine Frau sich von ihm scheiden ließ.