Kyle probó la comida y todo lo que había en el menú, y como era el dueño del lugar, todo era gratis.
Estas personas no recibían un pago basado en sus ventas, ya que no alquilaban el edificio, sino que trabajaban directamente bajo Kyle.
Esto significaba que sus ingresos eran fijos independientemente de sus ventas, lo que les daba mucha más libertad porque lo que ganarían mensualmente era equivalente a la ganancia que habrían obtenido en un buen día.
Este era un modelo de negocio extraño, pero ganar dinero no era la razón por la que existía este lugar.
Antoine empleando a su joven hija para trabajar con él era como dar a su familia dos fuentes de ingresos, ya que Kyle estaba pagando más que el salario mínimo.
Uno podía fácilmente ganarse la vida con esto y, siendo su hija apenas una adolescente, esto era perfecto para que ella entendiera un poco la fuerza laboral.