第111章 飲食業は成功すれば暴利を生む

純味屋は十時になるとすぐに営業を終えた。

自信のない冬美はさておき、北原秀次でさえこれほどの盛況を予想していなかった。用意した食材はあっという間に底をつき、最後には冬美が妹たちと共に何度も謝罪しながら、新しいお客様を断らざるを得なくなった。最後のお客様を見送った後、すぐに暖簾を外した。

この状況は、おそらくあの壷の仏跳墙が異常な働きを見せ、一気に評判を呼んだという、稀なケースだったのだろう。

冬美はこの状況に泣くべきか笑うべきか分からず、ホールの隅で帳簿をつけていたが、最後に出た数字を信じられず、しばらく呆然と見つめた後、もう一度計算し直し始めた。

北原秀次は既に台所の片付けを終え、様子を見に来た。彼は最近知力が明らかに向上しており、冬美は専門の会計士ではないため、一般的な営業の出納帳、基本的に足し算引き算だけだった。北原秀次は一通り目を通すと素早く最終的な数字を導き出し、軽く笑って言った。「もう計算しなくていいよ、数字は合ってる。」

しかし彼も少し驚いていた。以前から飲食業は上手くやれば暴利だと人から聞いていたが、半信半疑だった。今この数十万円という大きな数字を見ると、信じざるを得なかった。

冬美は彼を一目見上げたが、彼の言葉を全面的に信用するわけにはいかず、まだ電卓を叩き続けた。最後に小さな口を結んで黙り込んだ―確かに計算は合っていた。たった一晩で家族の約四ヶ月分の生活費を稼いでしまい、強盗をしたような気分だった。

以前から備蓄していた食材は別として、入り口のあの壷の仏跳墙だけでも家族の一ヶ月以上の生活費を投資したのに、今や完売し、急速に元を取っただけでなく、大きな利益も上げた―二倍から三倍の利益！この男の作る料理は切れ味鋭い刃物で、来店した客を血みどろに切り刻んでいるようなものだ。それなのにお客様は笑顔で帰っていく！すごい！

彼女はしばらく考え込んでから、また北原秀次を見上げた。北原秀次は明日の仕入れと食材の補充について指示を出していたが、彼女は二、三言聞いただけで突然目の前の金を分け始め、首を傾げながら北原秀次を見ずに一束のお金を彼に押し出し、むっつりと言った。「これからは店の純利益の半分をあなたに分けましょう。」