264章 ユリ幽蘭翠竹_1

赤飯は、東アジア各国で広く見られますが、作り方にはわずかな差異があります。

日本の赤飯は、あずきに適量の塩を加えて、中火で約60%熱で煮ます。その後、あらかじめ水に浸した大米を加えます。理想的には、粒が細長く、色味が薄白で粘りが強いおおごめ（さくらんぼみ）を使うと良いです。これは、炊飯に最も適しています。丸々した大米は梗米と呼ばれ、汤圆や粽子を作るのに適しています。約2時間水に浸した大米を鍋に入れて、弱火でじっくりと煮ます。これにより、大米があずきから均一に色を吸収し、最終的には赤く炊き上がります。

日本では赤は縁起が良く、祝い事の色であり、これは中国と同様です。

栗ご飯は、栗を剥き、切って米と共に炊き、甘酒、醤油などの調味料を加えて、濃厚で香ばしい1つの鍋料理に仕上げます。

これら2つの料理の名前にはすべて「ご飯」が含まれていますが、実際に主食として見なすかどうかは難しい問題です。赤飯は通常、祝日に供され、ゴマ塩を振りかけて食べます。一方、栗ご飯は旅の疲労を取るために用いられます。北原一花は、北原秀次が帰ってくるのは家族の大喜びであり、彼が道中で疲れきっているのではないかと心配していたので、これらの料理を作ることは母の心遣いと言えます。

それ以外にも、ダイという魚を焼いたり、これも赤色をしており、祝い事に適しています。味も良く、赤飯と同じ性質を持っています。その他には、山のキノコや新鮮な野菜、年末の冷たい食事の盛り合わせなどを添えて、分食制を採用しています。大都市の女の子が北原一花を避けるのを恐れていました。何と言っても、日本では「四民平等」が語られているものの、実際には完全な平等は存在しないからです。

しかし、今ではその心配は少なくなりました。北原一花は素朴な農家の女性でありながらも、目の前の少女たちが北原秀次に対して通常とは異なる明らかな態度を示していることに気づくことができます。全員が彼を重視しており、北原秀次の一つの視線で、通常は自然と反応があります。明らかに彼らは彼についてよく知っており、最終的に彼女も余計な敬意を払われています。